La Pinsa una specialità del Ristorante il Nido di Aprilia

Il Nido Hotel Ristorante di Aprilia propone la Pinsa, una un tipo di focaccia simile alla pizza, ma molto più leggera e digeribile.

Il suo nome deriva dal latino “pinsere”, allungare, verbo che spiega anche la forma di questo fantastico prodotto romano che presenta una forma ovale e vanta di maggiore digeribilità rispetto alla pizza tradizionale per via di un impasto più leggero e per la presenza di acqua fredda.

Al tempo dell’antica Roma imperiale, la pizza moderna non era altro che un impasto ottenuto dalla macinazione di cereali quali miglio, orzo e avena e in seguito anche farro, con l’aggiunta di sale, erbe aromatiche e acqua fredda, steso successivamente in una sfoglia di forma ovale o rettangolare e messo a cuocere su una pietra usando il calore delle braci.

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